Viaggi e cibo

La Salina Camillone di Cervia

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Chi va in vacanza a Cervia o a Milano Marittima non può perdersi una visita alla Salina Camillone. È l’unica salina che ancora ha mantenuto la raccolta tradizionale del sale ed è gestita da un gruppo di volontari che mantiene la memoria culturale della Civiltà salinaria. Il gruppo gestisce anche il museo a Cervia.
In questo video Sergio, una delle guide del gruppo, spiega come funziona la salina.
Da fine giugno a settembre (quando il caldo permette l’evaporazione dell’acqua e la cristallizzazione del sale) è possibile anche seguire e partecipare alla raccolta:

Le visite guidate (gratuite) sono il giovedì e la domenica alle 17
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Alla Gofreria di Pinerolo con #socialchefpiemonte

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#socialchefpiemonte (il blog trip organizzato da Carlo Vischi) approda a Pinerolo.
Siamo alla Gofreria, uno dei punti vendita del progetto Io Mangio Gofri.
Le Gofri sono cialde di antica origine piemontese.
Come potete sentire dal video, ahinoi, non sono Veg:

Tutte le info sul progetto: http://www.iomangiogofri.it

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#socialchefpiemonte al Forte di Fenestrelle

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#socialchefpiemonte il blog trip organizzato da Carlo Vischi approda alla storica fortezza di Fenestrelle (To) ora gestita dall’Associazione Progetto San Carlo. In questo video una delle guide volontarie, Gian Paolo, spiega la storia del forte:

Chi voglia visitare il Forte (costruito dai Re di Sardegna per difendere la Penisola da attacchi francesi) con delle guide può contattare lo 0121.83600.
Maggiori info qui: http://www.fortedifenestrelle.com/
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#socialchefpiemonte blogger all’Agriturismo Dal Baffo

#socialchefpiemonte il blog trip organizzato da Carlo Vischi all’agriturismo Dal Baffo.
Siamo a Balboutet, nel comune di Usseaux, in provincia di Torino. Qui si producono ottimi formaggi, grazie a queste mucche:

E in questo video Ivano Challier ci mostra quali sono i formaggi che produce e dove vengono stagionati:

Per info: http://www.dalbaffo.org
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#socialchefpiemonte incontra i formaggi del Trifoglio

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Il blog trip (organizzato da Carlo Vischi) #socialchefpiemonte fa tappa ad Alpe Pintas per assaggiare i formaggi (per lo più di pecora) della cooperativa Il Trifoglio, di Buriasco, nel torinese.
Nel video Silvano, uno dei soci della cooperativa, spiega i formaggi che producono e i sistemi che adottano:

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